31. Januar 2011

Atún encebollado de Cádiz = Gezwiebelter Thunfisch



Atún encebollado

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Atún encebollado: könnte man mit "gezwiebelter thunfisch" übersetzen :winky:
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Zutaten:
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2 frische thunfischfilets (gibt es hier auch in der tiefgefrorenen variante, die eigentlich qualitativ sehr gut ist)
2-3 zwiebeln
2-3 knoblauchzehen
100 ml pürierte tomaten
200 ml jerez (spanischer sherry)
2 lorbeerblätter
salz, pfeffer
olivenöl

Zubereitung.
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das öl in einer pfanne erhitzen, die zwiebeln , in ringe geschnitten und gepressten knoblauch hinzufügen... alles glasig dünsten, dann den in stücke geschnittenen thunfisch salzen, pfeffern und ebenfalls anbraten .
alles ne weile schmurgeln lassen, dann mit dem jerez ablöschen, lorbeerblätter dazu... köcheln lassen.
pürierte tomaten hinzugeben, alles einkochen lassen evtl. noch mal abschmecken. die thunfischstücke während dieses vorgangs mehrmals rumdrehen.

dazu passt naturreis oder kartoffeln